Dos parámetros costean el palé, la pila y la entrega.
El costeo basado en actividades tradicional en un negocio alimentario se ahoga en entrevistas: cuánto tarda el picking, cómo se reparte la cámara fría, quién gestiona las devoluciones. El TDABC tira las encuestas. Necesita solo una tasa de coste de capacidad por recurso y una ecuación de tiempo por actividad, y escala de una central láctea regional a un distribuidor nacional sin repetir una sola entrevista.
Cost and Profitability Consulting · 150+ modelos desde 2010 · TDABC
El TDABC para food and beverage asigna coste con solo dos inputs, una tasa de coste de capacidad por recurso (almacén, cámara refrigerada, cargador, conductor) y ecuaciones de tiempo que describen cómo cada entrega y SKU consume tiempo. Sustituye el costeo basado en actividades pesado en encuestas que se estanca en los negocios alimentarios, y da coste real por entrega, por SKU y por cliente que se actualiza a medida que los volúmenes y las rutas cambian.
La encuesta está caduca en un trimestre.
El costeo basado en actividades clásico exige que el personal estime cómo reparte su tiempo entre decenas de actividades, y luego le pide que mantenga esa estimación al día a medida que el negocio cambia. En un almacén que corre turnos largos en una temporada pico, ese mantenimiento nunca ocurre, y el modelo se abandona en cuanto los consultores se van. El TDABC sortea el problema por completo al derivar el tiempo de la propia actividad en vez del recuerdo de una persona. Una verificación de palé lleva el tiempo que la ecuación dice que lleva; una carga refrigerada consume los minutos que la ecuación asigna. Nadie tiene que recordar nada, y el modelo sigue produciendo costes mucho después de que el proyecto que lo construyó haya cerrado.
Una tasa por recurso, un tiempo por actividad.
Una cámara fría, un muelle de carga y un conductor tienen cada uno una tasa de coste de capacidad por minuto, construida sobre la capacidad práctica para que el tiempo ocioso no se esconda en la tasa. La ecuación de tiempo dice cuántos minutos consume cada actividad, con términos condicionales para la cadena de frío y para todo lo que vuelve. Dos inputs, y escalan por igual en recepción, putaway, picking, carga refrigerada y entrega.
Verificación de palé = 1 min para palés 1 a 2 + 45 seg por palé a partir del 3.º + 1 seg por caja + recargo de cadena de frío para palés refrigerados Carga de cámara refrigerada = 20 seg para la primera pila + 10 seg por pila adicional + 5 seg por unidad suelta
Ecuaciones de almacén ilustrativas. El recargo de cadena de frío es donde un SKU refrigerado se separa de uno ambiente que la tarifa plana cobraba de forma idéntica.
UNA ENTREGA SE CONSTRUYE, NO SE PROMEDIA
Ilustrativo. Cada término es un evento que el negocio ya registra; el modelo lee los eventos, no el recuerdo de una persona.
Construido desde los factores, no desde la foto fija.
Como escala ilustrativa, una central láctea regional construyó alrededor de 250 ecuaciones de tiempo abarcando verificaciones de almacén, carga refrigerada y entrega, y solo entonces pudo ver que un puñado de cuentas de camión completo subvencionaba una larga cola de entregas pequeñas. El número de ecuaciones no es el punto; es que dos parámetros, no una encuesta, generaron un coste para cada entrega y SKU, y el modelo siguió produciendo esos costes a medida que los volúmenes cambiaban semana a semana. Un modelo construido desde los factores no decae: cuando el volumen se duplica en una temporada, las ecuaciones de tiempo simplemente consumen más minutos; cuando se añade un nuevo SKU refrigerado, hereda automáticamente la ecuación de tiempo refrigerada. Un negocio alimentario puede construir el modelo una vez y seguir usándolo, en vez de tratar el análisis de coste como un proyecto único que está caduco antes de que las diapositivas estén listas.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué es el TDABC para food and beverage?
- Costeo basado en el tiempo de las actividades, usando una tasa de coste de capacidad por recurso y ecuaciones de tiempo por actividad, dando coste por entrega, por SKU y por cliente sin encuestas de horas.
- ¿En qué se diferencia del ABC tradicional en alimentación?
- El ABC tradicional depende de entrevistas al personal para repartir el tiempo entre actividades. El TDABC las sustituye por ecuaciones de tiempo, así que es más rápido de construir y se actualiza solo a medida que cambia el volumen.
- ¿Cuántas ecuaciones de tiempo necesita un negocio alimentario?
- Varía; una central láctea regional corrió alrededor de 250 entre almacén, carga y entrega. La complejidad sigue el número de actividades distintas, no el número de SKUs.
Construya el motor de coste que sobrevive a su temporada pico.
El Profit Check no exige subir datos. Muestra dónde un modelo TDABC cambiaría los números detrás de sus entregas, sus SKUs y su precio.
- Duración
- 12 a 15 minutos
- Recibe
- Puntuación, 7 dimensiones, referencia del sector
- Precio
- Gratis, sin email
Prueba
Un distribuidor en Nueva Zelanda. €1,335M de coste de servir hecho visible, luego reducido a la mitad, y 830 clientes deficitarios reducidos a 295.
Leer el caso →Con quién va a hablar
Miguel Guimarães, Socio fundador
Trabajando en costes y rentabilidad desde hace más de 25 años. Presentó el caso de cost-to-serve de Damco en Managing for Profit (Ámsterdam RAI, diciembre de 2009), en el mismo programa que Robert S. Kaplan.
Llame al +351 910 313 731
WorkshopsIN-COMPANYHablar de una sesión in-company
Revisado por
Miguel Guimarães
Socio fundador, Cost and Profitability Consulting
Mas de 150 proyectos de Time-Driven ABC en 11 sectores desde 2010, dentro del marco de Kaplan y Anderson.
Sobre el autor →Publicado
Listo. La publicidad y medición queda rechazada en este navegador, por lo que la LinkedIn Insight Tag no se carga y no se comparte nada de su visita con LinkedIn. Puede volver a activarla aquí cuando quiera.
Volvemos a preguntar. Su última respuesta tiene más de 12 meses, así que se ha borrado. Nada se activa hasta que responda.
Este aviso ha cambiado. Su respuesta anterior se dio a un texto distinto, así que se ha borrado y volvemos a preguntar. Nada se activa hasta que responda.
Grabación de sesión. Microsoft Clarity graba cómo se usa esta página - movimiento del ratón, clics y desplazamiento - para poder mejorarla. Los campos de los formularios quedan siempre ocultos en la grabación.
Publicidad y medición. La LinkedIn Insight Tag informa a LinkedIn de que usted ha visitado este sitio, para que podamos medir nuestra publicidad y llegar a personas como usted. Esto comparte datos con LinkedIn, un tercero ajeno a este sitio.
GPC. Su navegador envía la señal Global Privacy Control, por lo que la finalidad publicitaria se rechaza automáticamente y no le preguntamos por ella.
- 1Prompts de costes con IA en los que un especialista en costes confía de verdad
- 2OKR de Rentabilidad: Resultados Clave Financieros Medibles
- 3Rentabilidad de Cliente para Distribuidores
- 4TDABC vs ABC
- 5Costeo TDABC: la guía práctica para empresas
- 6Cómo calcular el coste de servir, paso a paso
- 7Cálculo de costes basado en actividades orientado al tiempo: el ABC hecho simple y escalable
- 8Análisis coste-volumen-beneficio (CVB) y punto de equilibrio
- 9Logística
- 10La Curva de la Ballena